Torta cioccolato e fragole

Torta cioccolato e fragole

Oggi ho preparato un dolce a dir poco paradisiaco, una ricetta di una golosità unica ed è severamente vietato a chi è a dieta! Questa torta cioccolato e fragole ha conquistato tutti a casa mia, ma ci vuole ben poco, visto che vanno tutti matti per il cioccolato in genere. E’ un dolce semplicissimo e d’effetto e vi farà fare un figurone!
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Difficoltà:  : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-50 minuti

Ingredienti per la base

  • uova medie
  • 170 g zucchero
  • 280 g farina 0
  • 20 g cacao amaro in polvere
  • 100 g burro
  • 150 g cioccolato fondente al 60%
  • 1 bustina vanillina
  • 1 bustina lievito in polvere per dolci
  • 150 ml latte
  • 200 g fragole mature

Ingredienti per la ganache

  • 250 g cioccolato fondente al 60%
  • 200 ml panna fresca liquida per dolci

Preparazione

Mondare e lavare le fragole, ridurle a pezzettini piccoli e sottili e infarinarli leggermente. Tenetene un paio da parte per guarnire il dolce.

Fare sciogliere a bagnomaria i 150 g di cioccolato fondente con i 100 g di burro.

Rompere le uova in una ciotola, unire lo zucchero e la vanillina e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e ben montato.

Quando il composto sciolto si sarà intiepidito unirlo, a filo, al composto montato di uova, sempre lavorando con le fruste.

Miscelare tra loro farina, cacao e lievito e aggiungere le polveri al composto alternando con il latte, ora però lavorando delicatamente con una spatola.

Infine unire le fragole dopo avere eliminato la farina in eccesso e inglobarle delicatamente.

Imburrare ed infarinare uno stampo da 24 cm, oppure un equivalente rettangolare, come ho fatto io e distribuire il composto.

Infornare in forno ventilato già caldo a 160°C per 40-50 minuti, fate comunque la prova stecchino.

Mentre la torta si raffredda preparare la ganache mettendo a sciogliere a bagnomaria i 250 g di cioccolato fondente e i 200 ml di panna. Rivestire il dolce e lasciare rapprendere.

Lasciare riposare un paio di ore prima di gustare la torta, mentre per conservarla copritela bene e mettetela in frigorifero.


 

 

 

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