SBRICIOLATA FRAGOLE E CREMA con FROLLA all’OLIO

SBRICIOLATA FRAGOLE E CREMA con FROLLA all’OLIO

Oggi prepariamo un dolce super goloso e primaverile con il frutto più buono del periodo, nessuno potrà resistere di fronte a questa deliziosa SBRICIOLATA FRAGOLE E CREMA con FROLLA all’OLIO. E’ veramente buona buona, una torta fresca, infatti io la conservo nel frigorifero perché secondo me è buona ben fredda. Una base croccante di frolla all’olio accoglie un ripieno cremosissimo di crema pasticcera impreziosita con fragole a pezzi, che dire? Non vi resta che provarla perché merita.


Difficoltà:  : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • 300farina
  • 2 uova
  • 8lievito in polvere per dolci
  • q.b. buccia grattugiata di un limone biologico
  • 1 pizzico sale
  • 120zucchero
  • 120 ml olio di semi

Per la farcia

  • 2 tuorli
  • 65zucchero
  • 25farina
  • 250 ml latte
  • 1 bustina vanillina
  • q.b. buccia di limone biologico
  • 200fragole mature
  • 2 cucchiai granella di mandorle

Preparazione

In una terrina mettere la farina, aggiungere le uova, la buccia di limone grattugiata, il sale, il lievito, lo zucchero e l’olio.

Mescolare dapprima con una forchetta poi trasferire l’impasto sulla spianatoia infarinata e lavorarlo aggiungendo, se necessario, altra farina, poca per volta fino a che l’impasto non sarà più appiccicoso e sarà liscio ed omogeneo.

Coprire con pellicola da cucina e porre in frigorifero mentre si preparerà la crema.

Portare a bollore in un pentolino il latte e qualche pezzettino di buccia di limone.

Mettere i tuorli in un pentolino con lo zucchero e miscelarli con un frustino. Aggiungere la farina e mescolare, trasferire il pentolino sul fuoco.

Versare il latte e mescolare velocemente e poi lasciare cuocere a fuoco dolce fino a raggiungere la consistenza desiderata. Lasciare intiepidire.

Foderare una teglia da 22 cm di diametro con carta forno e stendere al suo interno 3/4 di frolla, formare una sorta di bordo alto che dovrà contenere bene la farcia.

Distribuire la crema pasticcera e completare con le fragole mondate, lavate e ridotte in piccoli pezzi.

Sbriciolare infine la frolla rimasta sulla superficie in modo da coprire bene tutte le fragole. Cospargere con la granella di mandorle e infornare in forno ventilato a 170°C per circa 40 minuti.

Lasciare intiepidire il dolce e poi farlo raffreddare bene in frigorifero prima di gustarlo.


 

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