I funghi trifolati sono un contorno semplice e veloce. Solitamente si usano i funghi Champignon che si trovano tutto l’anno, ma con la stessa ricetta potrete usare anche altri tipi di funghi, come i porcini freschi ad esempio. Sono un ottimo accompagnamento per secondi piatti di carne, ma si possono utilizzare anche per condire la pasta o per realizzare torte salate.
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Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 800 g funghi champignon
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiai prezzemolo
- q.b. sale, olio extravergine di oliva
Preparazione
Eliminate la parte finale terrosa dei gambi dei funghi e lavateli più volte sotto il getto dell’acqua, fate attenzione a non lasciare residui di terra, magari lasciateli in ammollo qualche minuto, in questo modo il terriccio si scioglie e se ne andrà più facilmente.
In un tegame versare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungere lo spicchio di aglio sbucciato e lasciare insaporire 1 minuto.
Aggiungere i funghi affettati sottilmente, salare, mettere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco moderato fino a cottura.
In un primo momento i funghi elimineranno tutta la loro acqua di vegetazione e questa dovrebbe bastare per permettere l’intera cottura, ma se ciò non fosse, aggiungetene qualche cucchiaio.
Prima di spegnere il fuoco, unire il prezzemolo tritato e mescolare. Servire i funghi caldi. Buon appetito!
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