CROSTATA morbida con CREMA e PESCHE ricetta DOLCE facile e veloce con la possibilità di prepararlo anche senza latticini.
Questo è un dolce che amo in particolar modo in estate, si può preparare con tanta buona frutta fresca e inventare ogni volta nuovi abbinamenti golosi rendendo così il dolce bello, buono e colorato.
Io oggi ho preferito farla solo con le pesche visto che ne avevo di belle e buone ed è venuta buonissima.
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Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per la base
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2 uova medie
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80 g zucchero
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80 g burro (o 65 ml di olio di semi)
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150 g farina
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8 g lievito in polvere per dolci
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buccia grattugiata mezzo limone biologico
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80 g latte (o latte vegetale o acqua o succo di frutta)
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1 bustina vanillina
Ingredienti per la crema
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2 tuorli
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65 g zucchero
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25 g farina
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250 ml latte (o latte vegetale o acqua)
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2 pezzi buccia di limone biologico
Ingredienti per la copertura
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3 pesche sode
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1 bustina gelatina in polvere
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5 cucchiai succo di frutta (alla pesca o altro gusto)
Preparazione
Ungere ed infarinare lo stampo e accendere il forno in modalità statica a 200°C.
In una terrina rompere le uova, unire lo zucchero e la vanillina e cominciare a montare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un bel composto gonfio e spumoso.
Unire la buccia grattugiata di limone e il burro fuso (o l’olio) e montare ancora il composto.
Miscelare la farina con il lievito e aggiungere il tutto al composto di uova, setacciando le polveri e mescolando con una spatola con movimenti delicati.
Infine unire il latte ( o quello vegetale o l’acqua) e amalgamare sempre delicatamente.
Versare il composto nello stampo e infornare, la mia torta era cotta dopo 20 minuti, fate la prova stecchino perché ogni forno ha i suoi tempi.
Sformare la torta e lasciarla raffreddare.
Nel frattempo preparare la crema. Sbattere, con un frustino, i tuorli con lo zucchero e la vanillina in un pentolino, quel tanto per rendere il composto chiaro e morbido.
A parte fare bollire il latte ( ciò che avete scelto per fare la crema) con le scorzette di limone, che poi eliminerete.
Aggiungere la farina setacciata al composto di uova e zucchero e mescolare.
Aggiungere, poco per volta, il latte bollito e mescolare in continuazione fino ad ottenere la consistenza desiderata. In un paio di minuti la vostra crema dovrebbe essere pronta.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti la crema. Appoggiare a filo un po’ di pellicola trasparente da cucina in questo modo non si formerà la pellicina in superficie.
Bagnare la base e il bordo della torta con il succo di frutta.
Versare la crema ormai fredda e spalmarla bene in modo uniforme nella cavità.
Guarnire con le pesche affettate sottilmente, disponendole in cerchi, partendo dall’esterno verso l’interno.
Preparare la gelatina secondo le modalità descritte sulla confezione e distribuirla sopra la torta.
Riporre la torta in frigorifero per un paio di ore prima di servirla. E ora gustatevi la vostra CROSTATA morbida con CREMA e PESCHE ricetta DOLCE facile e veloce, sentirete che buona! La potete conservare in frigorifero per un paio di giorni, coperta con pellicola da cucina.
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