I bocconcini di pollo alla mediterranea sono squisiti e velocissimi da preparare. Una di quelle ricette che si possono preparare all’ultimo momento, senza rinunciare alla sostanza e al gusto.
Leggi anche:
Pollo al curry e limone
Bocconcini di pollo con broccoletti
Straccetti di pollo al forno con zucchine
Pollo ai peperoni
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
-
1 petto di pollo grande
-
60 g olive nere
-
60 g olive verdi
-
1 cucchiaio capperi sotto sale
-
1 spicchio aglio
-
mezza cipolla media
-
mezzo bicchiere vino bianco
-
2-3 cucchiai passata di pomodoro
-
1 cucchiaio prezzemolo tritato
-
q.b. sale, pepe, origano, olio extravergine di oliva
Preparazione
Eliminare eventuali parti grasse e gli ossicini dal petto di pollo e sciacquarlo bene. Ridurlo a dadini di circa 3 cm di spessore.
Tritare lo spicchio di aglio insieme alle olive snocciolate e i capperi (lavati per eliminare il sale e strizzati).
Versare un goccio di olio in un tegame, unire il trito e lasciarlo soffriggere per qualche istante, poi aggiungere i dadini di pollo e farli dorare mescolandoli spesso.
Sfumare con il vino bianco, regolare di sale e pepe.
Quando il vino sarà evaporato aggiungere la passata di pomodoro, un goccio di acqua e proseguire la cottura per circa 25 minuti. Mettete un coperchio e fate attenzione che il fondo non si asciughi, aggiungete quando necessario altra acqua. Poco prima della fine unire il prezzemolo tritato. Buon appetito!
Iscriviti gratuitamente al Canale Telegram –> QUI
Se ti va, metti un like alla mia pagina Graficare in cucina QUI
e Seguimi sui Social :
Instagram Pinterest Twitter Grazie