Polpettine di cavolfiore con farina di ceci e curry

Polpettine di cavolfiore con farina di ceci e curry

Le Polpettine di cavolfiore con farina di ceci e curry sono nate come ricetta del riciclo in quando mi era avanzato del cavolfiore lessato, poco per essere mangiato come contorno e giusto per fare queste semplici polpettine vegane. 


Porzioni: 3 persone
Difficoltà:  : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno

Ingredienti

  • 280 g cavolfiore, cotto, bollito
  • 20 g farina di ceci
  • 60 g pangrattato
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva (+ quello per cucinare)
  • q.b. sale
  • 1 cucchiaino curry

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e mescolare bene con una forchetta.

Versare un filo di olio in un tegame antiaderente e con le mani leggermente inumidite con acqua formare le polpettine che andrete ad adagiare nel tegame.

Cuocere le polpettine girandole più volte fino a quando saranno dorate, servire subito e buon appetito! 


 

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