La PASTA PATATE E PROVOLA è un saporitissimo primo piatto della cucina napoletana. Dopo un piatto del genere ci si sente appagati e sazi per un bel po’ di tempo. Questo tipo di primi piatti io li adoro come per esempio la Zuppa di fagioli con carote e patate oppure la Pasta patate piselli e carote Una ricetta semplicemente deliziosa, in cottura le patate si fondono diventando cremose, poi con l’aggiunta finale della provola il miracolo si compie, densa, morbida, corposa, cremosa e super filante, ma non vi ho ancora convinto? Dai, andiamo a preparare insieme la Pasta patate e provola!
Prova anche:
Ingredienti Pasta patate e provola
Strumenti
Preparazione Pasta patate e provola
In una casseruola versare un po’ di olio, unire lo spicchio di aglio e mezzo rametto di rosmarino tritato e lasciare soffriggere per qualche istante.
Aggiungere le patate precedentemente tagliate a cubetti e lasciare insaporire per qualche istante.
Allungare con circa 700 ml di brodo vegetale e portare a bollore, lasciare sobbollire per 15 minuti.
A questo punto buttare la pasta, regolare con sale e pepe (sempre se il brodo vegetale non sia già salato ovviamente) e portare a cottura, aggiungendo altro brodo quando necessario. Alla fine la preparazione dovrà apparire cremosa, né liquida né asciutta. Spegnere il fuoco.
Aggiungere il Parmigiano e il prezzemolo e mescolare. Poi unire la provola tagliata a dadini in 3 riprese e mescolando energicamente con un mestolo. Impiattare subito, spolverizzare con altro pepe e irrorare con un giro di olio, buon appetito!
Note e consigli
La Pasta patate e provola è preferibile gustarla al momento, calda calda per apprezzarne pienamente il gusto e la consistenza.
Potete usare, se vi piace di più, la provola non affumicata.
Se non avete la pasta mista potete usare spaghetti spezzati.
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