La ricetta di oggi è una gustosa Pasta ceci e patate, un primo piatto sostanzioso e confortante. Se userete i ceci in scatola si preparerà in poco tempo, altrimenti ti consiglio di cuocerli in pentola a pressione saranno pronti in 25 minuti. Con i primi freddi alla sera ci sta proprio bene un piatto caldo e fumante, provate anche la Zuppa di fagioli con carote e patate o la Pasta con le lenticchie oppure la Zuppa di porcini e ceci
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Porzioni: 5 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
- 250 g spaghetti spezzati o ditaloni rigati
- 480 g ceci precotti
- 250 g patate già pelate
- 1 spicchio aglio
- 1 scalogno
- 2 carote
- 1 gambo piccolo sedano
- 2 cucchiai passata di pomodoro
- 1 rametto rosmarino
- q.b. sale
- q.b. peperoncino in polvere
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. Parmigiano grattugiato
Preparazione
In una casseruola versare un po’ di olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio sbucciato, lo scalogno tritato con le carote e il sedano. Lasciare soffriggere per qualche istante.
Unire i ceci e le patate tagliate a cubetti e fare insaporire per qualche minuto, poi aggiungere acqua fino a circa 2 dita sopra le verdure. Salare, aggiungere il peperoncino e gli aghetti di rosmarino tritati, mescolare, mettere un coperchio e fare cuocere per circa 30 minuti. Se necessario aggiungere altra acqua. Con un frullatore ad immersione frullare un pochino, ma non ridurre tutto in crema, lasciare la preparazione un po’ “a pezzi”.
Unire la pasta e aggiungere piano piano quel tanto di acqua che serve per cuocerla, alla fine si dovrà ottenere una pasta morbida, ma non brodosa. impiattare e servire con Parmigiano grattugiato e un filo di olio a crudo, buon appetito!
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