La PASTA con RICOTTA e OLIVE è un gustoso primo piatto molto semplice e veloce. Un piatto vegetariano cremosissimo e senza l’aggiunta di panna. La parte cremosa è data dalla ricotta che rende il piatto molto delicato e nello stesso tempo anche molto sostanzioso. Le olive faranno diventare la pasta ancora molto più appetitosa.
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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380 g pasta corta
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1 cipolla piccola
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600 g pelati
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90 g olive nere denocciolate
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200 g ricotta vaccina
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1 mazzetto prezzemolo
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q.b. sale
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q.b. pepe
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q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
Frullare i pelati ottenendo così una passata cremosa.
Tritare la cipolla e farla imbiondire in un po’ di olio extravergine di oliva.
Aggiungere la passata di pomodoro al soffritto, mescolare e lasciare cuocere per circa 20 minuti, mettere un coperchio.
Porre sul fuoco una pentola con acqua salata e portarla a bollore.
Tritare grossolanamente il prezzemolo lavato e asciugato.
Mettere a cuocere la pasta e nel frattempo salare il sugo e aggiungere le olive, lasciare sul fuoco altri 5 minuti e poi spegnere.
Scolare la pasta al dente e condirla con il sugo, mescolare bene.
Unire la ricotta, il prezzemolo e una bella spolverata di pepe, un’ultima mescolata ed ecco pronta la PASTA con RICOTTA e OLIVE. Semplice, veloce e super buona!
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