INVOLTINI di MELANZANE con TONNO e RICOTTA

INVOLTINI di MELANZANE con TONNO e RICOTTA

Gli INVOLTINI di MELANZANE con TONNO e RICOTTA sono una di quelle preparazioni estive che adoro tanto, semplici, veloci da realizzare e soprattutto fresche e sfiziose. Questi involtini sono anche molto sostanziosi vista la presenza sia di ricotta che di tonno. Ottimi anche per una cena fredda a buffet e si possono preparare anche il giorno prima.


Porzioni: 4 persone
Difficoltà:  : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

  • 2 melanzane ovali
  • 200tonno sott’olio
  • 250ricotta
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio extravergine d’oliva

Preparazione

Eliminare i piccioli alle melanzane, lavarle e affettarle a fette di circa 0,8 cm di spessore.

Scaldare una griglia antiaderente e grigliarle bene da entrambe le parti. Spolverizzarle con un pizzico di sale.

In una terrina mettere la ricotta, il tonno sgocciolato, il prezzemolo tritato, unire un po’ di pepe e mescolare bene.

Appoggiare su ogni fetta di melanzana un po’ di farcia, metterla sulla parte finale tonda e più larga della fetta e poi arrotolare.

Disporre gli involtini su un piatto, irrorare con un filino di olio, cospargere con un po’ di prezzemolo e servire, buon appetito!


 

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