Pasta con mazzancolle un primo piatto delizioso e velocissimo da realizzare. Ho impiegato più tempo a pulire i crostacei che a cucinare il piatto. Questi tipi di primi in casa mia vanno alla grande e pure io ne sono ghiotta, non si deve pensare che sia difficile cucinare i crostacei, anzi, non c’è niente di più semplice e veloce, seguitemi in cucina e vedrete che è vero!
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
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400 g spaghetti
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500 g mazzancolle
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1 spicchio aglio
- 1 limone biologico
- abbondante prezzemolo tritato
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q.b. sale
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q.b. peperoncino
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q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla lentamente a bollore.
Pulire le mazzancolle, privandole del carapace e del filo dell’intestino (io lo levo perché il sapore amarognolo proprio mi disgusta), sciacquarle velocemente sotto l’acqua corrente. Tagliarle a metà seguendo il naturale solco lasciato dalla pulitura, lasciatene qualcuno intero.
Porre sul fuoco un tegame basso e largo (dovrà contenere gli spaghetti) versare dell’olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio, 3 gambi interi di prezzemolo e il peperoncino. Lasciare rosolare per qualche minuto.
Unire le mazzancolle, abbondante prezzemolo tritato, la buccia del limone grattugiata e farle cuocere a fuoco allegro per 6-7 minuti.
Scolare la pasta e farla saltare nel tegame con l’intingolo, aggiungere altro prezzemolo tritato ed eventualmente un po’ di acqua di cottura della pasta. Impiattare e servire subito, buon appetito!
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