Se amate la verza provate a preparare questi deliziosi Involtini di verza ripieni di patate e prosciutto con curry, sono divini e dal sapore orientaleggiante. Amo il curry e la salsa di soia, li metterei ovunque, oggi ho pensato che con la verza si sposassero proprio bene questi profumi e sapori. Amo le verdure invernali cotte, provate i Fagottini di verza con patate e fontina ricetta vegetariana o il Riso basmati con verza e salsa di soia oppure il Cavolo cappuccio e carote al curry e salsa di soia
Porzioni: 14 involtini
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
- 14 foglie integre di verza
- 570 g patate lessate
- 80 g prosciutto cotto
- 70 g formaggio tipo Asiago, o Fontina o Montasio
- 30 g Parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
- q.b. olio extravergine di oliva
- mezza cipolla
- q.b. curry
- 2 cucchiaini maizena
- 3-4 cucchiai salsa di soia
Preparazione
Scegliere le foglie più esterne di una verza, ma non esageratamente grandi. Lavarle facendo attenzione a non romperle e poi cuocerle a vapore. Io le ho cucinate a vapore con la pentola a pressione, in 4 minuti erano pronte. Una volta pronte distenderle su un canovaccio pulito.
In una terrina mettere le patate e schiacciarle bene con una forchetta. Unire il prosciutto cotto tritato, il formaggio grattugiato con una grattugia a fori larghi, il Parmigiano grattugiato, sale, pepe, abbondante noce moscata e mescolare bene in modo da ottenere un composto omogeneo e sostenuto.
Dividere il composto per il numero delle foglie, nel nostro caso 14 parti e appoggiare ogni parte ad un’estremità di foglia di verza (se la parte costoluta fosse troppo grossa tagliarne via delicatamente un po’ altrimenti non riuscirete a formare bene gli involtini) richiudere la foglia in modo da inglobare bene il ripieno. procedere così con tutte le foglie.
In una padella versare dell’olio, aggiungere la cipolla tritata e il curry e fare insaporire per qualche istante. Appoggiare dentro gli involtini con la chiusura a contatto con la pentola e farli rosolare bene da entrambe le parti. Girarli delicatamente perché si rompono facilmente.
Quando saranno dorati, sfumare con salsa di soia a gradimento e lasciarla sfumare.
Salare leggermente, aggiungere un dito di acqua, mettere un coperchio e fare cuocere per circa 20 minuti a fuoco dolce.
Poco prima della fine diluire la maizena in pochissima acqua e versare nella pentola. Farla roteare delicatamente e dopo 5 minuti spegnere. Gli Involtini di verza ripieni di patate e prosciutto con curry sono pronti, buon appetito!
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