INSALATA DI CECI ricca con CURCUMA piatto unico RICETTA facile per un pasto veloce e sostanzioso, fresco adatto all’estate.
Se amate come me le insalatone fresche e veloci questa la dovete proprio provare. Buonissima e molto sostanziosa e impreziosita dall’aroma della curcuma che conferisce anche un bel colore al piatto.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
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240 g ceci lessati (io ho usato quelli in scatola)
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150 g tonno sotto olio scolato (va benissimo anche quello al naturale)
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4 uova
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240 g mais dolce, in scatola, sgocciolato (scolato e sciacquato)
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1 gambo di sedano
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1 cipolla
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3 cucchiaini curcuma in polvere (la quantità varia a seconda dei gusti personali)
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q.b. sale
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q.b. pepe
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2 cucchiai olio extravergine d’oliva
Preparazione
Porre le uova in un pentolino e riempirlo di acqua fredda in modo tale che siano ben immerse di almeno tre dita. Portare a bollore e lasciare bollire le uova per 7 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Scolare i ceci e il mais, io solitamente sciacquo entrambi sotto l’acqua corrente e lascio scolare quella in eccesso, quindi riunirli in una ciotola.
Nota: se volete preparare voi i ceci ecco qui come cucinarli in soli 25 minuti –> CECI LESSI
Aggiungere il tonno ben sgocciolato, il sedano lavato e tagliato a rondelle, la cipolla sbucciata, lavata e affettata molto sottilmente.
Condire con l’olio e il pepe, io non ho aggiunto altro sale, ma regolatevi in base ai vostri gusti, quindi mescolare delicatamente.
Sgusciare le uova, sciacquarle velocemente sotto l’acqua in modo da eliminare eventuali piccoli frammenti di guscio e tagliarle in due parti. Appoggiare le fette di uova sull’insalatona.
A questo punto potete servire subito la vostra insalatona, oppure coprire la ciotola con pellicola da cucina e lasciarla rinfrescare un paio di ore in frigorifero, buon appetito!
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