I Fagottini di zucchine ripieni di prosciutto e provola faranno mangiare le zucchine anche ai bimbi! Sono così buoni che li divoreranno. Procuratevi zucchine abbastanza cicciotte in modo da ottenere delle belle fette grandi. Io per la farcitura ho usato prosciutto cotto e caciocavallo non vi dico che bontà. Per quanto riguarda la cottura si possono sia friggere sia cuocere, come ho fatto io, in forno, per una ricetta più leggera. Potete provare anche i gustosi Fagottini di radicchio ripieni oppure i Fagottini di verza con patate e fontina
Ingredienti Fagottini di zucchine ripieni di prosciutto e provola
Preparazione Fagottini di zucchine ripieni di prosciutto e provola
Rompere le uova in una ciotolina. salarle e sbatterle leggermente. In altre due ciotole mettere il pangrattato insieme alla farina di mais e la farina.
Spuntare, lavare le zucchine e affettarle con una mandolina. Prendere due fette per volta e disporle a croce. Appoggiare nel centro un po’ di prosciutto e un po’ di formaggio, se lo avete a fette piegatelo.
Richiudere formando un fagottino come da immagini.
Passare i fagottini prima nella farina, poi nell’uovo ed inifne nel pangrattato + farina di mais.
Sistemare i fagottini in una teglia coperta con carta forno inumidita e strizzata. Irrorare con un filo di olio e infornare in forno ventilato a 190°C per circa 35 minuti o fino a quando la superficie dei fagottini sarà dorata e croccante. Servire e buon appetito!
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