Fagioli saporiti veloci la ricetta per il contorno dell’ultimo minuto, ovviamente se si usano i fagioli in scatola. Un po’ di aromi e qualche spezia ed ecco pronto un piatto saporito e sostanzioso. Se vi piacciono i fagioli provate anche le Cotolette vegetariane con fagioli zucchine e olive sono deliziose oppure i Burger cavolo viola e fagioli
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
- 480 g fagioli già lessati
- 200 g passata di pomodoro
- 3 acciughe dissalate
- 1 cucchiaio capperi sotto sale
- 1 spicchio aglio
- mezza cipolla
- 1 cucchiaio estratto di pomodoro
- 1 cucchiaino curcuma (facoltativa)
- 1 mazzetto prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
In un tegame versare dell’olio, unire la cipolla e l’aglio tritati e fare rosolare per qualche istante.
Unire le acciughe e i capperi lavati e strizzati, mescolare fino a quando le acciughe saranno spappolate.
Aggiungere i fagioli e dopo qualche minuto la passata di pomodoro, il sale, il pepe, la curcuma, il prezzemolo tritato e una tazzina di acqua, mescolare mettere un coperchio e lasciare cuocere per circa 25 minuti. Se necessario aggiungere altra acqua in modo che la preparazione risulti sempre abbastanza fluida. Servire subito e magari con pane tostato, buon appetito!
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