I CANNELLONI DI CARNE CON MOZZARELLA sono un classico della domenica, generalmente si fanno con la besciamella, ma non a tutti piace per cui si sostituisce con la mozzarella. Sono ugualmente deliziosi e piaceranno a tutti. la pasta al forno mette sempre tutti d’accordo!
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Ingredienti Cannelloni di carne con mozzarella
Strumenti
Preparazione Cannelloni di carne con mozzarella
Tritate carota, sedano e cipolla e mettere il tutto in una casseruola. Aggiungere un po’ di olio e lasciare soffriggere per qualche istante.
Unire la carne macinata e le salsicce spellate. Con l’aiuto di un mestolo sbriciolare le salsicce mentre rosolano. Sfumare con il vino e lasciarlo evaporare.
Spolverizzare con sale e pepe e proseguire la cottura per una decina di minuti a fuoco dolce, mescolando spesso. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. Tagliare la mozzarella a dadini e farla scolare.
Rompere le uova nella carne cotta, aggiungere 100 g di Parmigiano, una bella spolverata di noce moscata e mescolare molto bene fino ad ottenere un composto uniforme.
Condire la passata di pomodoro con un po’ di sale e olio, aggiungere una tazzina piccola di acqua e mescolare.
Appoggiare un po’ di ripieno lungo il bordo del lato più corto di ogni sfoglia e arrotolarla su se stessa formando il cannellone.
Versare un po’ di passata di pomodoro condita sul fondo di una pirofila, appoggiare i cannelloni uno accanto all’altro. Coprire con la restante passata.
Distribuire sopra i cannelloni la mozzarella e spolverizzare con il Parmigiano.
Infornare in forno ventilato a 180°C per circa 50-60 minuti. Lasciare inpiepidire i Cannelloni di carne con mozzarella prima di gustrali, buon appetito!
Note e consigli
Potete congelare i cannelloni una volta preparati senza cuocerli.
Al posto della mozzarella potete utilizzare la BESCIAMELLA
Dosi variate per porzioni
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