Oggi ho preparato una gustosissima ZUPPA CAVOLO NERO e CANELLINI, ma sei matta? Direte voi? Ma fa caldo! Beh, basta mangiarla tiepida, mica deve essere bollente, inoltre, se arrivano direttamente dal mio orticello, non posso mica buttare quelle belle foglie verde scuro quasi blu del cavolo nero, cavolo! 🙂 E allora eccovi la ricetta che se preparerete con la pentola a pressione sarà molto più veloce da fare!
Porzioni: 3 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Ingredienti
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250 g cavolo nero
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250 g fagioli cannellini (già lessati)
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mezza cipolla
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1 costa sedano
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1 carota
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150 ml passata di pomodoro
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q.b. sale
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q.b. pepe
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q.b. olio extravergine d’oliva
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q.b. crostini di pane raffermo
Preparazione
Eliminare la parte più dura delle foglie di cavolo nero, lavarle e tagliarle a listarelle.
Preparare un battuto con la cipolla, il sedano e la carota mondati e lavati e fare soffriggere in una casseruola medio alta con un po’ di olio.
Aggiungere il cavolo nero, i fagioli e la passata di pomodoro, mescolare e lasciare insaporire per qualche istante.
Aggiungere dell’acqua, se userete la pentola a pressione quel tanto che basta per coprire le verdure, altrimenti con la cottura normale l’acqua dovrà superare le verdure almeno di 4 dita.
Regolare di sale e pepe e con pentola a pressione cuocere per 35 minuti dal fischio, mentre con la pentola normale almeno un’ora.
Quando la zuppa sarà cotta, lasciatela intiepidire e servirla con crostini di pane dorati e un filo di olio, buon appetito!
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