Tramezzini con uovo e zucchine grigliate un’idea sfiziosa per un aperitivo oppure per il Brunch anglosassone che ormai pure da noi ha preso piede. Pochi ingredienti, ma molto appetitosi, zucchine grigliate e aromatizzate con erbe profumate e uova al tegamino dentro due fette di pane da toast abbrustolite e poi riscaldate un attimo, non vi dico la bontà. Io adoro questo tipo di preparazioni, sono invitanti, buone, colorate e mai banali perché ogni volta si possono inventare nuove farce super appetitose. Sono ideali anche come pausa pranzo al lavoro, o per picnic e merende sostanziose. ma bando alle ciance e seguitemi in cucina, prepareremo insieme i Tramezzini con uovo e zucchine grigliate 😉
Porzioni: 4 tramezzini per 2 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno
Ingredienti Tramezzini con uovo e zucchine grigliate
- 4 fette di pane grande da toast (io ho usato un pane alla segale)
- 2 uova
- 3 zucchine
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- q.b. succo di limone
- q.b. origano
- mezzo spicchio di aglio
Strumenti: mandolina affettaverdure griglia
Preparazione Tramezzini con uovo e zucchine grigliate
- Spuntare, lavare le zucchine e affettarle sottilmente, dal lato lungo, con una mandolina.
- Grigliare le fettine di zucchina e poi condirle con un’emulsione fatta con olio, sale, fettine di aglio, sale, pepe, succo di limone, abbondante origano e prezzemolo.
- Cuocere le uova al tegamino e salarle leggermente.
- Tostare le fette di pane da entrambe le parti.
- Distribuire le zucchine grigliate su due fette di pane e appoggiare sopra le due uova. Richiudere con le fette rimaste e dividere in 4 triangoli. Riscaldare leggermente sulla griglia e servire subito, buon appetito!
