Torta patate salame e provola in padella un secondo piatto sfizioso e semplice che piacerà a tutti. Una ricetta del riciclo da preparare con avanzi di salumi e formaggi.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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500 g patate
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1uovo
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100 g farina 0
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30 g Grana Padano
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q.b. noce moscata
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6 fette salame Milano (o altro a voi più gradito)
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4 fette provola affumicata
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
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q.b. prezzemolo tritato
Preparazione
Lavare bene le patate sotto l’acqua corrente e metterle con la buccia in una pentola piena di acqua fredda e lessarle. Quando saranno cotte scolarle e schiacciarle subito con lo schiacciapatate.
Raccogliere la purea di patate in una terrina e aggiungere il Grana, l’uovo, il sale, il pepe, una generosa spolverata di noce moscata, il prezzemolo tritato e mescolare bene. Unire la farina e inglobarla bene aiutandovi con una forchetta.
Ungere il fondo di un tegame antiaderente di circa 22 cm di diametro appoggiarci dentro metà impasto di patate distribuendolo bene su tutto il fondo in modo uniforme. Appoggiare sopra le fette di salame e di provola.
Richiudere con l’impasto rimasto coprendo e sigillando bene lo strato sottostante. Accendere il fuoco e lasciare cuocere fino a che si sarà formata una bella crosticina, solo in quel momento far scivolare la torta di patate su un piatto e rovesciarla facendola nuovamente scivolare nel tegame. Lasciare che si formi la crosticina anche da questo lato. Quando la torta di patate sarà bella dorata, spegnere il fuoco e lasciarla intiepidire nel tegame, poi trasferirla su un piatto da portata. Buon appetito!
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