La ricetta della Rolade con confettura ai frutti di bosco non è altro che un rotolo di pasta biscotto, in Alto Adige viene chiamato Rolade ed è un dolce super veloce e goloso, semplicissimo da realizzare e che si cuoce in circa 20 minuti. La rolade si può farcire con confettura oppure con la panna e ricoperta con crema al burro al cioccolato, oppure con la classica Nutella. E’ un dolce di una facilità estrema adatto per ogni occasione. L’impasto è morbidissimo e si scioglie in bocca.
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 5 uova
- 120 g zucchero semolato
- 100 g farina 0
- 1 pizzico sale
- 1 bustina vanillina in polvere
- 2 cucchiaini rasi lievito in polvere per dolci
- 150 ml latte
- 50 ml olio di semi
- 4 cucchiai confettura ai frutti di bosco (o altra a vostra scelta)
- q.b. zucchero a velo
Preparazione
Per prima cosa dividere i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi con il pizzico di sale.
Accendere il forno in modalità ventilata 170°C.
Aggiungere lo zucchero semolato ai tuorli insieme alla vanillina e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Miscelare tra loro latte e olio. Unire la farina al composto di uova lavorando con le fruste e aggiungendo i due liquidi.
Infine aggiungere gli albumi montati a neve incorporandoli delicatamente.
Foderare una teglia, io ho usato una leccarda di un mio forno vecchio da 30×40 cm, con due fogli di carta forno leggermente sovrapposti tra loro. Versare dentro l’impasto e livellarlo con un cucchiaio.
Infornare nel forno già caldo per circa 20 minuti, fare la prova stecchino perché ogni forno ha i suoi tempi.
Quando la base sarà cotta rovesciarla su un foglio di carta forno, eliminare quelli usati per la cottura e arrotolarla ancora calda insieme alla carta forno. lasciarla raffreddare.
Distribuire la confettura lasciando tutto attorno uno spazio libero di 1 cm e arrotolare. Tagliare le due estremità irregolari e cospargere con abbondante zucchero a velo.
La Rolade con confettura ai frutti di bosco è pronta per essere assaporata!
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