I quadrotti con peperoni sono degli sfiziosi fingerfood da servire come aperitivo oppure per arricchire un buffet salato. Sono semplicissimi da realizzare e con queste dosi ne otterrete ben 48 pezzi.
Porzioni: 48 pezzi
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Ingredienti
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2 rotoli pasta sfoglia rettangolari
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2 peperoni rossi grandi
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1 spicchio aglio
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1 mazzetto prezzemolo tritato
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50 g formaggio a impasto molle
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q.b. latte
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q.b. sale, olio extravergine di oliva
Preparazione
In un tegame basso versare un po’ di olio, unire lo spicchio di aglio e lasciarlo soffriggere per qualche istante.
Aggiungere i peperoni, regolare di sale e lasciare cuocere fino a quando i peperoni saranno morbidi. Aggiungere il prezzemolo tritato. Alla fine dovranno risultare asciutti.
Srotolare uno dei due rotoli di pasta sfoglia e adagiarlo in una teglia coperta con carta forno. Bucherellarla con i rebbi di una forchetta.
Distribuire i peperoni lasciando un bordino libero di un cm e poi aggiungere il formaggio a dadini.
Coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia e sigillare bene i bordi schiacciandoli con i rebbi di una forchetta.
Con una rotellina tagliapasta tagliare in 48 quadrotti.
Infornare in forno ventilato già caldo a 170°C per circa 20 minuti.
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