Porri gratinati al forno

Porri gratinati al forno la ricetta del contorno saporito con questo ortaggio veramente molto versatile in cucina. Noi lo amiamo molto, ai miei figli piace tanto la minestra porro, patate e riso, in inverno la faccio spesso. Ho scoperto da poco che √® utilizzato in Galles come simbolo nazionale, che tipi ūüėĬ†

Porri gratinati al forno

Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello + forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti

  • 700 g porri
  • 40 + 30 g burro
  • 35 g farina
  • 500 ml latte
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. noce moscata
  • 50 g Parmigiano grattugiato

Preparazione

Mondare e lavare i porri, tagliare via la parte verde pi√Ļ dura e poi dividerli, nel senso della lunghezza in 4 parti, dipende anche dalla grandezza dei vostri porri, poi tagliarli a met√† in modo da ottenere pezzi lunghi circa 20 cm.

In un tegame mettere i 30 g di burro indicati e lasciarlo sciogliere, poi aggiungere i porri e farli saltare a fuoco allegro per qualche minuto. Salare, pepare mettere un coperchio e lasciare stufare, abbassare ora la fiamma, fino a quando saranno teneri, aggiungere un paio di cucchiai di acqua se necessario.

Nel frattempo preparare la besciamella. Porre il latte in una casseruola e portarlo ad ebollizione.  In un’altra casseruola fare sciogliere a fuoco basso i 40 g di burro. Aggiungere la farina mescolando velocemente con una frusta. Aggiungere il latte piano piano e sempre mescolando con la frusta in modo che non si formino grumi. Regolare di sale e aggiungere una generosa grattata di noce moscata. Proseguire la cottura fino a quando la besciamella avrà preso consistenza.

Quando i porri saranno pronti, distribuire 1/3 di besciamella sul fondo di una pirofila distribuire i porri e poi completare con la restante besciamella distribuendola bene su tutta la superficie. Cospargere con il Parmigiano.

Infornare in forno ventilato gi√† caldo a 200¬įC per circa 25-30 minuti, lasciare intiepidire e servire, buon appetito!

Porri gratinati al forno

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