Il polpettone è sempre molto gradito in tavola, piace tanto a tutti, specialmente ai bambini. Solitamente lo preparo sul fornello e con il pomodoro, oggi invece l’ho cucinato in bianco e al forno. Il piatto è stato molto apprezzato per cui ricetta riuscita! Vediamo come preparare il polpettone ripieno al forno secondo semplice e sfizioso.
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Ingredienti
- 800 g di carne macinata di vitellone
- 4 uova intere
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di Grana grattugiato
- 3 cucchiai da minestra di pane grattugiato + un pochino per spolverizzare il polpettone
- 5 fette di scamorza affumicata
- foglie di salvia
- sale, pepe, noce moscata, olio extravergine di oliva
Preparazione
In una terrina mettere la carne macinata, aggiungere 2 uova intere, il sale,
il pepe, la noce moscata, il Grana, 2 cucchiai di prezzemolo tritato,
mescolare con una forchetta.
Aggiungere il pane grattugiato, tanto da ottenere un impasto non troppo duro,
ma neanche troppo mollo, pena la rottura del polpettone in cottura 🙁
Amalgamare bene il composto.
Con le altre due uova, romperle in un piatto, salarle, sbatterle con una forchetta
e preparare una piccola frittatina con un filo di olio extravergine di oliva.
Ungete un foglio di carta forno con dell’olio, posateci sopra la carne
e appiattitela fino ad uno spessore di circa 1 cm. Stenderci sopra la frittatina e le 5 fette di scamorza affumicata.
Ora aiutandovi con la carta forno arrotolate la carne formando il vostro polpettone, sigillate bene anche le estremità e cospargetelo con del pane grattugiato.
Adagiare il polpettone in una pirofila in cui avrete versato un pochino di olio, cospargere con le foglie di salvia spezzettate e infornare in forno statico a 200°C per circa un’ora o fino a quando punzecchiando il polpettone con una forchetta non uscirà più il liquido della carne. Servire il polpettone tagliato a fette di circa 1 cm, magari accompagnando con un buon purè di patate.
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