Polpette ricotta e spinaci al forno

Polpette ricotta e spinaci al forno

Le Polpette ricotta e spinaci al forno sono un gustosissimo secondo piatto vegetarianomorbide morbide vi conquisteranno. Se avete bimbi a cui non riuscite proprio a far piacere le verdure a foglia verde, provate queste polpette e sono sicura che piaceranno anche a loro. Per rendere più appetitose le mie polpette ho aggiunto qualche cubetto di formaggio al loro interno e così mangiandole ci sarà pure la piacevole sorpresa del cuore filante. Ovviamente possono essere fritte io però le ho cotte nel forno e credetemi sono strepitose e sicuramente più leggere. Se le provate fatemi sapere 🙂 


Porzioni: 3 persone
Difficoltà:  : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno

Ingredienti

  • 300 g spinaci, cotti, bolliti ben strizzati
  • 1 uovo
  • 60 g Parmigiano
  • 100 g pangrattato
  • q.b. noce moscata grattugiata
  • q.b. sale
  • 250 g ricotta
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • q.b. cubetti di formaggio

Preparazione

In una scodella mettere gli spinaci freddi e ben strizzati, il Parmigiano, l’uovo, il sale, il pangrattato, una bella grattugiata di noce moscata e la ricotta ed amalgamare bene con una forchetta.

Foderare una teglia con carta forno, prendere un po’ di impasto per volta e mettere all’interno qualche cubetto di formaggio, richiudere bene e formare tante polpettine che andranno sistemate nella teglia.

Spolverizzare con un po’ di pangrattato e infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 40 minuti. Verso metà cottura girare le polpette e irrorarle con un filo di olio.

Servire le polpette ricotta e spinaci al forno subito o tiepide, buon appetito! 


 

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