POLPETTE di LENTICCHIE

POLPETTE di LENTICCHIE

Le POLPETTE di LENTICCHIE sono una gustosa idea per un secondo piatto vegetariano. Molto semplici da realizzare e deliziosamente morbide. Avevo fatto un po’ troppe lenticchie in umido e per non riproporle alla famiglia per la terza volta le ho camuffate dentro le polpette e sono state anche molto gradite. E’ bastato aggiungere una patata lessa, un uovo, Parmigiano e insaporire con un po’ di Curry e il piatto era pronto.


Porzioni: 5 persone
Difficoltà:  : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti

  • 300patate
  • 1 uovo
  • 30 g Parmigiano
  • 55pangrattato (più quello per panare le polpette)
  • 2 rametti prezzemolo tritato
  • 2 cucchiaini curry
  • q.b. sale
  • q.b. olio extravergine d’oliva

Preparazione

Sbucciare, lavare la patata e tagliarla a fettine sottili, lessarla in acqua salata.

Schiacciare le lenticchie con una forchetta, aggiungere la patata lessa schiacciata, il Grana, il prezzemolo, il pangrattato, il Curry e l’uovo, regolare di sale e mescolare bene con una forchetta.

Porre sul fuoco un tegame, versare un goccio di olioFormare le polpette, passarle nel pangrattato e poi dorarle nel tegame, basteranno pochi minuti e saranno pronte per essere gustate, buon appetito!


 

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