La Polenta pasticciata con uova e formaggio è un ricordo di infanzia. Mi ricordo che mia mamma la preparava quando avanzava la polenta a pranzo, oltre che farla abbrustolita sulla piastra. In pochi minuti si porta a tavola un secondo piatto semplice, ma tanto gustoso. E poi tutto quel colore giallo mette proprio tanta allegria! Vediamo come fare.
Porzioni: 2 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10minuti
Stagionalità: autunno-inverno
Ingredienti
- 250 g polenta già cotta
- 2 uova
- 50 g formaggio ad impasto molle
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 noce di burro
Preparazione
- Tagliare la polenta a dadini di circa 2 cm di spessore.
- In un tegame porre la noce di burro e farla sciogliere, aggiungere i dadini di polenta e farli rosolare a fuoco allegro fino a quando saranno leggermente dorati.
- Aggiungere le due uova, regolare con sale e pepe e mescolare velocemente.
- Attendere qualche minuto fino a quando l’uovo si sarà rappreso, unire il formaggio tagliato a dadini piccoli e mescolare velocemente fino a quando comincerà a filare. Servire subito, buon appetito!
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