Le Crêpes sono una preparazione base di origine francese, la leggenda narra risalgano al V secolo addirittura! Possono essere realizzate sia per preparazioni dolci che salate e farcite in un’infinità di modi. La ricetta che troverete qui di seguito produce circa 16 Crêpes cucinate in un padellino antiaderente di 18 cm di diametro. Prepariamo insieme le Crêpes ricetta base.
Porzioni: circa 16 Crêpes
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno
Ingredienti
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500 ml latte
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3 uova
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250 g farina
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40 g burro (sciolto a bagnomaria ed intiepidito)
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q.b. sale
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q.b. olio di semi
Preparazione
In una terrina rompere le uova e lavorarle con una frusta.
Aggiungere la farina e il latte, poco per volta, mescolando con la frusta e cercando di non formare grumi.
Unire il burro e salare, mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Scaldare un padellino antiaderente (ponetelo su una fiamma media poco più forte del minimo), in cui avrete versato un cucchiaino di olio, roteare il padellino in modo da ungerlo bene.
Versare 3 cucchiai da tavola di impasto e sempre roteando il padellino cercare di distribuirlo uniformemente.
Dopo una ventina di secondi, voltate con una paletta la Crêpes, lasciatela cucinare per altri 15-20 secondi e poi appoggiarla su un piatto. Proseguite in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto, sovrapponendo le Crêpes una sull’altra nel piatto.
Le vostre sono pronte per essere farcite, largo alla fantasia!
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