Pesto di zucca la ricetta ideale per condire la pasta e portare a tavola un primo piatto da leccarsi i baffi. Buonissima e molto versatile in cucina la zucca, provate gli Gnocchi di zucca e pancetta sono semplicissimi da realizzare, oppure la Quiche all’olio con zucca e Speck una torta salata strepitosa.
Leggi anche:
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 500 g zucca già pulita
- 1 scalogno
- 1 spicchio aglio piccolo
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1 rametto salvia
- 20 g pinoli
- 15 g mandorle
- 10 g noci
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
In un tegame versare un po’ di olio, unire lo spicchio di aglio e lo scalogno tritato e lasciare soffriggere.
Aggiungere la zucca tagliata a cubotti, regolare con sale e pepe e aggiungere le foglie di salvia tritate, mescolare, mettere un coperchio e lasciare cuocere fino a quando la zucca si sarà sfatta.
Trasferire il composto di zucca in un frullatore, unire la frutta secca e frullare fino ad ottenere una bella crema. Unire il prezzemolo e frullare appena appena giusto il tempo per tritarlo.
Ecco pronto il pesto di zucca, io oggi ho condito la pasta e ho aggiunto del Taleggio a pezzetti e fatto sciogliere, una vera bontà!
Iscriviti gratuitamente al Canale Telegram –> QUI
Se ti va, metti un like alla mia pagina Graficare in cucina QUI
e Seguimi sui Social :
Instagram Pinterest Twitter Grazie
