Oggi a tavola portiamo un primo piatto ricco, gustoso e con un tocco diverso, dato dai grani di pepe rosa, dal gusto delicato e dolciastro. La ricetta dei Paccheri salsiccia panna pepe rosa l’ha eseguita mio figlio Luca đ
Porzioni: 3 persone
DifficoltĂ : : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
- 350 g di paccheri
- 1/2 cipollina
- 3 salsicce
- 200 ml di panna da cucina
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 2 rametti di prezzemolo tagliuzzato
- 1 cucchiaino di pepe rosa
- Grana Padano q.b. (facoltativo)
- sale, olio extravergine di oliva
Preparazione
Tritare la cipolla e farla rosolare in 2-3 cucchiai di olio, in un tegame basso e largo.
Aggiungere le salsicce spellate e sgranate. Lasciare sul fuoco al minimo e cercare di sgranare ancora meglio le salsicce con una forchetta. Unire il pepe rosa.
Quando le salsicce saranno rosolate, sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare a fuoco allegro.
Aggiungere qualche cucchiaio di acqua, mettere un coperchio e lasciare cuocere, a fuoco dolce, fino a quando le salsicce saranno cotte.
Unire la panna, lasciarla sobbollire un paio di minuti. Infine unire il prezzemolo spezzettato.
Nel frattempo cucinate i paccheri in abbondante acqua salata portata a bollore. Scolare la pasta, tenendo da parte lâacqua di cottura, e trasferirla nel tegame con le salsicce, farla saltare qualche istante e servire subito. Se gradite, spolverizzare con il Grana, buon appetito!
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