Il merluzzo alla pizzaiola è un secondo piatto semplicissimo e veloce. Potete usare sia merluzzo fresco che, come ho fatto io, surgelato. Potete cucinare il piatto anche in anticipo e scaldarlo al momento del bisogno.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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4 filetti di merluzzo
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1 spicchio aglio
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2 cucchiai olive verdi
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2 cucchiai olive nere
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1 cucchiaio capperi
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400 g passata di pomodoro
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1 spruzzata di vino bianco
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q.b. sale, peperoncino, olio extravergine di oliva, origano
Preparazione
Versare un filo di olio in una casseruola, unire lo spicchio di aglio, le olive snocciolate e tritate, i capperi e un pezzettino di peperoncino, lasciare rosolare per qualche istante.
Aggiungere i filetti di merluzzo e fateli insaporire girandoli un paio di volte, poi sfumare con un goccio di vino bianco.
Unire la passata di pomodoro, regolare di sale, spolverizzare con l’origano, mettere un coperchio e lasciare cuocere 20-25 minuti. Buon appetito!
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