Gli involtini di manzo sono un secondo piatto semplice, un classico della nostra cucina. Il sughetto è delizioso e solitamente ci si fionda dentro con un bel pezzo di pane! Si possono riempire con qualsiasi cosa, oggi semplici verdure come carote e sedano.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 90 minuti
Ingredienti
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8 fettine di manzo (tagliate sottili)
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1 costa sedano
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1 carota grande
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1 spicchio aglio
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mezza cipolla piccola
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3/4 di bicchiere vino bianco
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600 ml passata di pomodoro
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q.b. sale
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q.b. pepe
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q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
Solitamente le fettine di manzo sono abbastanza grandi, quindi dividetele in due e se non sono tagliate fini, battetele leggermente con il batticarne.
Spuntare la carota, raschiarla e ridurla a bastoncini lunghi come la largehezza delle fettine di carne circa.
Eliminare eventuali filamenti dal gambo di sedano e ridurlo a bastoncini come le carote.
Appoggiare su ogni fettina di carne alcuni bastoncini di carota e di sedano, quindi avvolgere la carne ad involtino e fermarla con uno stuzzicadenti.
In un tegame versare un pochino di olio extravergine di oliva, aggiungere lo spicchio di aglio sbucciato, la cipolla tritata e lasciare rosolare per qualche istante.
Appoggiare nel tegame gli involtini e farli rosolare bene da tutte le parti, quindi sfumare con il vino bianco.
Versare la passata di pomodoro, regolare di sale e pepe, mettere un coperchio e lasciare stufare per un’ora e mezza, più cuociono e più sono buoni. Ricordatevi di aggiungere di tanto in tanto dell’acqua. Se volete potete condire la pasta con il sugo delizioso che si sarà formato, buon appetito!
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