Ghirlanda di panini al latte ripieni

Per prima cosa sciogliere il burro nel microonde. Intiepidire appena il latte e scioglierci dentro il lievito e lo zucchero.

Mettere le due farine in una ciotola, fare una fossetta al centro e rovesciarci dentro il latte con il lievito e lo zucchero e il burro. Lavorare l’impasto con un cucchiaio fino ad incorporare tutti gli ingredienti, aggiungere infine il sale e amalgamare bene sempre con il mestolo.

Ungere leggermente il piano di lavoro e rovesciarci l’impasto, lavorarlo aiutandosi con un tarocco fino a quando sarà bello liscio. Appoggiare l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola da cucina e porre a lievitare nel forno spento ma con la lucina accesa per due ore.

Trascorso il tempo dividere l’impasto in pezzi di circa 37 g l’uno.

Foderare una teglia grande rotonda con carta forno, appoggiare nel mezzo un coppa pasta da 8.5 cm di diametro.

Ora schiacciare leggermente ogni pezzo di impasto, appoggiare sopra un pezzo di salame e un cubetto di mozzarella, sigillare bene e formare una pallina, proseguire così e mano a mano che le palline saranno pronte disporle intorno al coppa pasta, una attaccata all’altra, formando cerchi di panini.

Coprire la ghirlanda nuovamente e riporre a lievitare per altri 30 minuti.

Trascorso il tempo spennellare delicatamente la superficie della ghirlanda con un po’ di latte. Cospargere con i semi di papavero e sesamo e infornare in forno ventilato già caldo a 170 °C per circa 30 minuti. La superficie dovrà essere leggermente dorata.

Quando la ghirlanda sarà cotta sfornarla e lasciarla riposare 10 minuti. Poi guarnirla con ciuffetti di rosmarino e sarà pronta per abbellire la vostra tavola!