Frittelle zucchine e carote una ricetta sfiziosa pronta in pochissimo tempo. Non serve precuocere le verdure, io ho scelto zucchine e carote ma sono buonissime anche le Frittelle di zucchine e patate o le Frittelle di carciofi basta friggere e diventa tutto buono! Sono buone sia appena fatte che fredde, si cuociono in pochi minuti e una tira l’altra.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
- 4 uova
- 20 g Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- 70 g farina
- 170 g zucchine già mondate
- 150 g carote
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di semi di arachidi
- spezie a piacere io ho usato un po’ di curcuma
Preparazione
Rompere le uova in una terrina, aggiungere il Parmigiano, sale, pepe, farina e il prezzemolo tritato, sbattere leggermente con una forchetta.
Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi, strizzarle in modo da eliminare l’acqua di vegetazione e aggiungerle alla pastella. Stesso procedimento anche per le carote.
Scaldare abbondante olio. Prelevare il composto a cucchiaiate e farlo scivolare delicatamente nell’olio formando così le frittelle. Lasciarle cuocere per qualche minuto girandole un paio di volte, scolarle e appoggiarle su carta assorbente da cucina.
Ecco pronte queste gustosissime Frittelle zucchine e carote.
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