FASOLE BATUTA una ricetta tipica della Moldavia e Romania, una sorta di crema di FAGIOLI super saporita accompagnata con una salsa di cipolle eccezionale. Se userete i fagioli in scatola la ricetta è pronta in pochissimo tempo. Servita su fette di pane abbrustolite sarà ottima e piacerà a tutti.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 500 g fagioli cannellini in scatola
- 1 spicchio aglio
- 2 cipolle
- 2 cucchiai abbondanti paprika piccante
- 2 cucchiai abbondanti pomodoro concentrato
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine di oliva
- fette di pane casereccio per servire
Preparazione
Sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle, trasferirle in un tegame insieme a 2-3 cucchiai di olio. Aggiungere la paprika, 2 cucchiai di acqua e il concentrato di pomodoro e lasciare stufare fino a quando le cipolle saranno morbide. Spegnere il fuoco. Assaggiare se serve ancora del sale oltre a quello già presente nel concentrato di pomodoro.
Sciacquare i fagioli, però prima tenere da parte 4-5 cucchiai dell’acqua di conservazione degli stessi. Inserirli in un frullatore, unire lo spicchio di aglio (metà se pensate sia troppo, regolatevi in base ai vostri gusti), l’acqua di conservazione e 2 cucchiai di olio e frullare fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
Trasferire la crema di fagioli in un piatto da portata dai bordi alti, irrorare con un po’ di olio e completare con la salsa di cipolle distribuendola sopra.
Affettare il pane e abbrustolirlo sotto il grill alla massima potenza. Spalmare le fette di pane con la FASOLE BATUTA, buon appetito!
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