La ricetta di oggi ha sapore indiano, il chana masala ovvero il Curry di ceci. Ovviamente si discosta molto dall’originale, ma quando ho visto su Instagram la ricetta di Chiara Maci me ne sono subito innamorata e l’ho fatta. Una vera bontà con tutte quelle spezie profumate, un piatto cremoso che dovete provare. Un secondo piatto vegetariano e vegano che potrete accompagnare con del riso basmati oppure con bulgur o quinoa. Si prepara in poco tempo se avrete già lessato in precedenza i ceci e sentirete che profumino in casa.
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Ingredienti
- 700 g ceci lessati (vanno bene anche quelli in scatola)
- 1 spicchio aglio
- 5 cm radice fresca di zenzero
- 1 cipolla media
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio e mezzo di curry
- una generosa grattugiata di noce moscata
- 1 cucchiaino da caffè di curcuma
- 1 cucchiaino da caffè di paprika dolce
- 200 ml brodo vegetale
- q.b. sale
- 150 ml latte di cocco non zuccherato
- 2 zucchine medie
- 2 carote medie
- 1 cucchiaio di farina o maizena
Preparazione
Spuntare zucchine e carote, raschiare queste ultime e tagliare le verdure a quadrotti di circa 2 cm di spessore.
In un wok capiente versare l’olio extravergine di oliva, unire la cipolla tritata finemente, lo spicchio di aglio sbucciato e lasciato intero e la radice di zenzero grattugiata, lasciare soffriggere per qualche istante.
Eliminare lo spicchio di aglio, aggiungere tutte le spezie e un pizzico di sale. Lasciare tostare delicatamente tenendo il fondo mescolato.
Aggiungere il latte di cocco e il brodo vegetale.
Unire i ceci e le le verdure, coprire con un coperchio e fare cuocere per circa 20 minuti a fuoco allegro.
Trascorso il tempo, diluire la farina (o la maizena) in un goccio di brodo vegetale e unire al curry di ceci, mescolare bene, abbassare il fuoco e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Il Curry di ceci è pronto servitelo caldo e sentirete che bontà!
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