Crocchette di broccoli una ricetta sfiziosa per un secondo vegetariano. Pochi ingredienti e sentirete che buone, io le ho fritte, ma se volete potrete cuocerle in forno. Le ho insaporite con Pecorino e Parmigiano e sono venute divine. Vi consiglio di provare anche le Polpette di broccoli e patate con cuore filante oppure la Pasta al forno con broccoli e salsicce
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Porzioni: 3 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
- 500 g broccolo romanesco lessato
- 125 g pangrattato
- 1 spicchio aglio piccolo
- 1 uovo
- 20 g Pecorino grattugiato
- 20 g Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio colmo prezzemolo tritato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- q.b. olio di semi di arachide
Preparazione
In una ciotola mettere il broccolo lessato e schiacciarlo bene con una forchetta.
Unire l’uovo, lo spicchio di aglio tritato o schiacciato, il prezzemolo, i formaggi grattugiati, l’olio extravergine di oliva, il sale, il pepe e il pangrattato. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciarlo riposare una ventina di minuti.
Fare scaldare abbondante olio di semi in un tegame, formare le crocchette con le mani e friggerle facendole dorare bene da entrambe le parti.
Mano a mano che saranno pronte appoggiarle su un piatto coperto con carta assorbente da cucina, servire e buon appetito!
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