Le Carote di sfoglia ripiene sono un simpatico antipasto ideale per la tavola di Pasqua molto carine da presentare e colorate. Piaceranno sicuramente ai bimbi, le potrete farcire con ciò che più vi piace, io ho optato per una crema di Philadelphia e tonno, si prepara in un attimo ed è molto delicata. Per simulare il ciuffo verde delle carote ho utilizzato foglie fresche di prezzemolo e per donare un leggero colore alla sfoglia, l’ho spennellata con latte in cui ho fatto sciogliere un po’ di curcuma, non avevo uova, altrimenti avrei utilizzato il tuorlo al posto del latte.
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Ingredienti Carote di sfoglia ripiene
Strumenti
Preparazione Carote di sfoglia ripiene
In un frullatore inserire Philadelphia, tonno ben sgocciolato e Parmigiano e frullare fino ad ottenere una bella crema.
Dividere la pasta sfoglia in 16 strisce di 2 cm di larghezza tagliandole per il lato più corto.
Foderare degli stampini di acciaio per cannoncini con l’alluminio, in questo modo la pasta sfoglia non si attaccherà e sarà anche più semplice estrarre i cannoncini. Avvolgere su ogni stampo una striscia di pasta sfoglia partendo dalla punta e sovrapponendola leggermente mano a mano che si procede verso la parte più larga. Far aderire bene premendo bene ma con delicatezza, in modo che la pasta sfoglia non si gonfi troppo in cottura.
Mescolare il tuorlo d’uovo o il latte con un po’ di curcuma e spennellare la pasta sfoglia.
Infornare in forno ventilato già caldo a 190°C per circa 15-20 minuti o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata. Lasciare intiepidire leggermente e staccare delicatamente la pasta sfoglia dagli stampi.
Con una sac a poche riempire i cannoli con la crema di tonno e completare con un rametto di prezzemolo.
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