Le lasagne radicchio Speck noci sono un primo piatto gustosissimo e facilissimo. Le ho preparate per pranzo e sono piaciute a tutta la famiglia. Piatto invernale, sostanzioso e cremosissimo senza pomodoro.
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Porzioni: 8 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora 30 minuti
Ingredienti
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500 g pasta all’uovo (a sfoglie sottili per lasagne)
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800 g radicchio di Treviso
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200 g Speck (a fette sottili)
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300 g formaggio tipo Fontina o Montasio (grattugiato)
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100 g Grana (grattugiato)
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40 g gherigli di noce (tritati)
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bicchiere vino bianco
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cipolla (media)
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Ingredienti per la besciamella
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120 g burro
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100 g farina 00
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1 l latte
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q.b. sale
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q.b. noce moscata
Preparazione
Per prima cosa preparare la besciamella seguendo la ricetta QUI
In un tegame versare qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, unire la cipolla tritata finemente e lasciare rosolare.
Unire lo Speck tagliato a listarelle e lasciare insaporire mescolando spesso.
A questo punto aggiungere il radicchio lavato e tagliato a listarelle sottili, salare pepare e lasciare cuocere per una decina di minuti.
Sfumare il radicchio con il vino e fare restringere il fondo di cottura in modo che rimanga appena liquido.
Stendere un velo di besciamella in una pirofila da forno, adagiare sopra la sfoglia di pasta all’uovo, tanto da coprire bene tutto il fondo. Stendere su tutta la superficie un po’ di besciamella, quindi distribuire un po’ di radicchio, cospargere con il Grana e il formaggio grattugiato e completare con un po’ di gherigli di noce.
Stendete un nuovo strato di pasta all’uovo e procedete come detto sopra fino ad esaurimento degli ingredienti.
Sappiate che l’ultimo strato deve essere composto dalla sola pasta ricoperta da abbondante besciamella, Grana grattugiato e qualche fiocco di burro.
Infornare in forno ventilato a 200°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie avrà l’aspetto dorato e gratinato.Prima di servire le lasagne, lasciare riposare 10 minuti fuori dal forno, se saranno troppo calde, non riuscirete a gustarvele. Buon appetito!
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