FRITTELLE PATATE E BIETOLE

FRITTELLE PATATE E BIETOLE

Le FRITTELLE PATATE E BIETOLE hanno avuto un gran successo a casa mia. Sono veramente buone buone e molto sfiziose, una tira l’altra e sono facilissime da realizzare. Ottime anche da servire come aperitivo o come secondo piatto vegetariano.


Porzioni: 4 persone
Difficoltà:  : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

  • 200biete già pulite
  • 200patate
  • 1 uovo
  • 20Parmigiano grattugiato
  • 150farina 0
  • 25cipolla tritata
  • 1 spicchio aglio
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio di semi di arachide
  • q.b. olio extravergine di oliva

Preparazione

Tagliare le biete a striscioline. In un tegame versare un goccio di olio, unire la cipolla tritata e lo spicchio di aglio sbucciato e lasciare insaporire per qualche istante.

Aggiungere le biete, regolare di sale, mettere un coperchio e farle cuocere per una decina di minuti a fuoco basso. Spegnere e lasciare intiepidire.

Sbucciare, lavare le patate, grattugiarle con una grattugia a fori larghi, unire l’uovo, la farina, il Parmigiano, il lievito, regolare di sale e pepe e mescolare. Unire anche le biete e mescolare ancora.

Aggiungere quel tanto di acqua da rendere l’impasto più fluido, io ho usato la farina tipo 2 e ho aggiunto 90 ml di acqua, regolatevi in basa al grado di umidità e assorbenza della vostra farina.

Scaldare abbondante olio di semi e prelevare l’impasto a cucchiaiate facendolo scivolare nell’olio caldo, girare le frittelle fino a quando saranno belle dorate e croccanti. Scolarle e appoggiarle su un piatto coperto con carta assorbente da cucina e servire subito, buon appetito!


 

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