ZUCCA e PATATE alla PAPRIKA contorno veloce autunnale molto semplice e saporito. Con la zucca si possono veramente preparare un’infinità di ricette, sia dolci che salate, a me piace tanto e poi il suo bel colore mette tanta allegria a tavola. Oggi vi lascio questa semplice ricetta per preparare un contorno che si adatta bene sia alla carne che al pesce, ho aromatizzato le verdure con paprika, salvia e rosmarino, non vi dico che bontà, provatele!
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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600 g patate
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500 g zucca (già pulita)
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1 rametto rosmarino
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4 foglie salvia
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4 cucchiaini paprika piccante
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q.b. sale
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q.b. olio extravergine d’oliva
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1 cipolla (piccola)
Preparazione
In un tegame antiaderente abbastanza capiente versare un goccio di olio, unire la cipolla, gli aghetti di rosmarino e le foglie di salvia tritati e lasciare rosolare per qualche istante.
Pelare e lavare le patate, poi ridurle a dadini piccoli, non più grandi di 1,5 cm di spessore. Tagliare anche la zucca a cubotti grandi il doppio di quelli di patate (questo perché la zucca impiega meno tempo a cuocere rispetto alle patate). Trasferire le verdure nel tegame e farle saltare a fuoco allegro per qualche secondo.
Regolare di sale, unire la paprika, mescolare, versare un goccio di acqua, mettere un coperchio e lasciare cuocere fino a quando le patate saranno cotte.
Ci vorranno circa 25-30 minuti, ricordatevi di aggiungere un pochino di acqua quando il fondo si asciuga. Buon appetito!
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