La Torta rustica con patate e zucchine è molto semplice da realizzare è ottima sia a pranzo che a cena e ci si può mettere sopra di tutto, una ricetta svuotafrigo. La mia è vegetariana, ma potrete arricchirla con prosciutto cotto, Speck, salame rendendola così ancora più saporita.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
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1 rotolo pasta sfoglia rotonda
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2 patate medie
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2 zucchine medie
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4 fette formaggio a impasto molle (io avevo solo delle Sottilette)
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2 cucchiai Grana grattugiato
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q.b. sale e pepe
Preparazione
Pelare, lavare le patate e affettarle sottilmente. Lessare le fette di patate in acqua salata e scolarle al dente, metterle da parte.
Spuntare, lavare le zucchine e tagliarle a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore. Anche le zucchine andranno lessate in acqua salata e scolate al dente.
Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla con tutta la carta forno in una teglia, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e disporre le fettine di patate e zucchine in cerchi concentrici, alternando le due verdure.
Distribuire sopra un po’ di Grana grattugiato. Coprire con il formaggio a pezzetti e cospargere con altro Grana. Infornare in forno ventilato a 180°C già caldo per circa 25 minuti. Buon appetito!
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