La torta panna e fragole è una torta che preparo da più di trent’anni! In realtà, in famiglia, noi la chiamiamo torta Manuela, perché la ricetta ce la diede un’amica di famiglia di nome appunto Manuela. Mi conquistò subito per la sua semplicità e bontà, la cottura in forno avviene in appena 10-15 minuti, poi si monta la panna, si aggiungono le fragole tagliate a piccoli pezzi ed ecco fatto, la torta è pronta!
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
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6 uova grandi
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6 cucchiai zucchero
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6 cucchiai colmi di farina
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1 bustina vanillina
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1 bustina lievito in polvere per dolci
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500 g fragole
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500 ml panna fresca da montare
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q.b. zucchero a velo
Preparazione
Separare i tuorli dagli albumi in due terrine diverse e montare a neve ben ferma quest’ultimi.
Montare i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto gonfio e ben montato.
Aggiungere la farina precedentemente mescolata con i lievito e lavorare bene l’impasto sempre con lo sbattitore elettrico.
Infine unire gli albumi montati, incorporarli mescolando delicatamente con una spatola.
Foderare una teglia con carta forno e versarci sopra l’impasto livellandolo con un cucchiaio.
Infornare in forno ventilato già caldo a 160°C per 15 minuti.
Quando la base si sarà raffreddata tagliatela in due parti uguali.
Pulire, lavare e tagliare le fragole a piccoli pezzi. Non condirle con zucchero e limone, non devono produrre acqua di vegetazione.
Montare la panna e dolcificarla a piacere con lo zucchero a velo, poi aggiungere le fragole e mescolare delicatamente.
Distribuire la panna con le fragole su metà base della torta e livellare bene, poi coprire con la restante metà.
Lasciare raffreddare il dolce in frigorifero un’oretta prima di servirlo tagliato a quadrotti e cosparso di zucchero a velo.
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