Oggi prepariamo un piatto succulento e molto sostanzioso, le Spuntature di maiale al forno con patate sono un classico della cucina italiana casereccia, da me al posto delle patate si prepara la polenta come accompagnamento.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno
Ingredienti
- 1 kg costine di maiale
- 2 rametti rosmarino
- 900 g patate
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 spicchio aglio
- 1 rametto salvia
- Mezzo bicchiere vino bianco
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
Sciacquare velocemente le spuntature sotto l’acqua per eliminare eventuali frammenti di ossa.
In una teglia versare dell’olio, unire lo spicchio di aglio, le spuntature ,e erbe aromatiche tagliuzzate e fare rosolare a fuoco allegro da tutte le parti.
Pelare, lavare le patate e tagliarle a tocchetti, condirle con olio, sale e pepe e mescolare bene.
Sfumare con il vino e dopo che sarà evaporato regolare di sale e pepe. Unire le patate e trasferire in forno ventilato a 200°C per circa 50 minuti. A cottura ultimata la carne dovrà staccarsi facilmente dall’osso. Buon appetito!
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super reteta
Grazie mille ciao 🙂