La ricetta di oggi è una ricetta della tradizione che in tutte le case presumo si prepari, lo Spezzatino di vitello con patate è delizioso e indicato nel periodo invernale, un comfortfood caldo e semplicissimo da realizzare. A volte metto anche il pomodoro, oppure i piselli, lo spezzatino di oggi è in bianco, cremoso e super gustoso, prepariamolo insieme!
Porzioni: 5 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Ingredienti
- 800 g spezzatino di vitello
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900 g patate
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mezza cipolla
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5 foglie salvia
- 1 rametto rosmarino
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q.b. sale
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q.b. pepe
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q.b. olio extravergine d’oliva
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1 gambo di sedano
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1 carota
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100 ml vino bianco
- 20 g farina
- 800 ml brodo vegetale o acqua tiepidi
Preparazione
Fare un trito con la cipolla, il sedano e la carota e porre a soffriggere in 5 cucchiai di olio.
Aggiungere i pezzi di carne e fare rosolare bene bene, mescolando spesso in modo che non attacchi. Aggiungere anche la farina setacciata e quando si sarà ben assorbita sfumare con il vino e farlo evaporare.
Regolare con sale e pepe, aggiungere un bel trito di salvia e aghi di rosmarino e versare 800 ml di brodo vegetale o acqua, mettere un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per circa un’ora.
Intanto pelare, lavare le patate e tagliarle a cubotti più o meno come i pezzi di carne.
Trascorsa l’ora aggiungere le patate, mescolare, se necessario aggiungere altro brodo o acqua, mettere il coperchio e lasciare cuocere per altri 50 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto.
Ecco pronto il nostro Spezzatino di vitello con patate da servire subito ben caldo, buon appetito!
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