ROTOLINI di ZUCCHINE ripieni RICETTA salata sfiziosa uno tira l’altro, andranno a ruba! Sì sono fritti e non al forno, facciamocene una ragione, quando si preparano queste sfizioserie il fritto è la morte loro, ok, si possono pure cuocere al forno, ma vogliamo mettere? Una preparazione semplicissima che piacerà a tutti, buoni sia caldi che freddi, ottimi per aperitivi o antipasti.
Porzioni: 12 pezzi
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: frittura
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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1 zucchina media
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2 fette prosciutto cotto
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3 fette formaggio a fettine sottili (tipo Sottilette)
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3 uova
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2 cucchiai farina
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q.b. pangrattato
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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q.b. sale
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q.b. pepe
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q.b. olio di semi di arachide
Preparazione
Vi ho messo le dosi per circa 12 rotolini poi regolatevi voi in base a quanti ne vorrete preparare.
Spuntare e lavare la zucchina e affettarla, nel senso della lunghezza, molto sottilmente, io ho usato una mandolina.
In tre ciotole distinte porre in una le uova con sale e pepe e leggermente sbattute, in un’altra la farina e nell’ultima il pangrattato condito con il prezzemolo.
Appoggiare su ogni fettina di zucchina una strisciolina di prosciutto e una strisciolina di formaggio.
Arrotolare la fetta su se stessa formando un rotolino.
Passare i rotolini prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
Friggere i rotolini in abbondante olio facendoli dorare bene da tutte le parti.
Scolarli e appoggiarli su carta assorbente da cucina. Servire subito e buon appetito!
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