I dolci con le mele sono i più classici e quelli che evocano di più l’atmosfera familiare, esistono tantissime ricette con questo meraviglioso e dolcissimo frutto, oggi ho preparato un delizioso plumcake con le mele, molto semplice da realizzare. Basteranno due belle mele per questo semplice dolce adatto sia per la colazione che per la merenda.
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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3 uova
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150 g farina
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30 g fecola di patate (se non l’avete sostituite con farina)
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2 mele
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1 limone biologico
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1 bustina vanillina
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1 bustina lievito in polvere per dolci
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150 g zucchero
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150 g burro
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1 pizzico sale
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q.b. zucchero a velo
Preparazione
Per prima cosa grattugiare la buccia del limone e metterla da parte, poi spremerlo e versare il succo in una ciotola. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili.
In un tegame antiaderente mettere 10 g di burro e 10 g di zucchero entrambi presi dalle dosi consigliate tra gli ingredienti. Aggiungere le fettine di mele e lasciarle cuocere per 5-7 minuti, spegnere e mettere da parte.
Sciogliere il burro rimanente.
Montare le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto bello gonfio.
Aggiungere a filo il burro tiepido, sempre montando con le fruste.
Miscelare tra loro la farina, la fecola ed il lievito in polvere, setacciare tutto e aggiungerlo al composto di uova, insieme alla buccia di limone, al suo succo e al pizzico di sale, mescolare delicatamente con una spatola. Unire metà delle mele e mescolare.
Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake (il mio è da 24 cm x 13,5 cm) e versarci dentro il composto, infine distribuire sopra le fettine di mele rimaste.
Infornare in forno statico già caldo a 180°C per circa 40 minuti. Sfornare il plumcake e, una volta freddo, cospargere con zucchero a velo.
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