PIZZA in TEGLIA ALTA E SOFFICE con IMPASTO in CIOTOLA senza sporcare nulla, velocissima da realizzare e veramente molto buona! Un impasto morbido morbido e alto, proprio come piace a me. L’impasto si prepara in una ciotola e con l’aiuto di un mestolo di legno, non si sporca altro e non avrete farina per tutta la cucina perché la dose è perfetta. Potrete farcirla come meglio credete, io ho scelto di preparare una semplice Margherita che non delude mai 🙂
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per l’impasto
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400 g farina 0
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100 g farina di semola di grano duro rimacinata
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7 g lievito di birra fresco
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300 ml acqua tiepida
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13 g sale fino
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3 cucchiai olio extravergine d’oliva
Ingredienti per la farcitura
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200 g passata di pomodoro
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240 g mozzarella
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q.b. sale
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q.b. origano secco
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1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
Preparazione
Iniziare sciogliendo il lievito nei 300 ml di acqua. In una capiente terrina mettere le due farine, aggiungere l’acqua e mescolare con un mestolo di legno.
Aggiungere il sale e l’olio extravergine di oliva e mescolare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Coprire con pellicola da cucina la terrina e lasciare lievitare 10 minuti nel forno spento che avrete fatto leggermente scaldare prima.
Trascorso il tempo ungere con olio una teglia e appoggiarci dentro il panetto, coprire nuovamente con pellicola e rimettere a lievitare nel forno spento per 20 minuti.
Trascorso il tempo, stendere l’impasto con i polpastrelli partendo dal centro e proseguendo verso l’esterno fino ad arrivare ai bordi della teglia, coprire e lasciare lievitare altri 20 minuti sempre nel forno spento.
Condire la passata di pomodoro con sale ,olio e origano.
Tirare fuori la teglia e levare la pellicola. Accendere il forno in modalità ventilata a 180°C
Distribuire la passata di pomodoro sull’impasto e infornare per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo tagliare la mozzarella a dadini e farla colare in un colino.
Trascorso il tempo distribuire sulla superficie anche la mozzarella e infornare nuovamente fino a quando la PIZZA in TEGLIA ALTA E SOFFICE con IMPASTO in CIOTOLA senza sporcare nulla sarà cotta.
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