Oggi per la prima volta ho provato le PIADINE con FARINA di CECI ricetta semplice light, una piacevole scoperta, un’idea vegetariana per un secondo proteico, sano e leggero. Sono molto semplici da realizzare e si cucinano in un attimo, le potrete aromatizzare con le spezie o erbe che più preferite io ho aggiunto il rosmarino che con i ceci ci sta benissimo. Anche per la farcitura non avete che l’imbarazzo della scelta. Io vi consiglio di farcirle con verdurine grigliate e magari con feta o un formaggio morbido come lo stracchino.
Porzioni: 7-8 piadine
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
tempo di riposo: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
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280 g farina di ceci
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480 ml acqua
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1 rametto rosmarino
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q.b. sale
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q.b. pepe
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10 ml olio extravergine d’oliva (+ quello per cucinare le piadine)
Preparazione
Lavare il rametto di rosmarino, asciugarlo e tritare gli aghetti.
In una terrina mettere la farina di ceci, unire il sale, il pepe, il rosmarino e l’olio, aggiungere gradatamente l’acqua mescolando con un frustino e facendo attenzione a non creare grumi.
Coprire la terrina con pellicola da cucina e porre nel frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo ungere con un filo di olio un tegame antiaderente da 28 cm di diametro fare scaldare bene e poi versare dentro un mestolo di pastella (prima mescolatela accuratamente). Muovere la padella in senso rotatorio in modo da distribuire bene il composto sul fondo e aspettare che si formino delle bollicine in superficie. Dopo qualche istante girare la piadina con l’aiuto di una paletta e lasciare cuocere ancora per un minuto o due dall’altra parte. Appoggiare le piadine mano a mano che le fate una sopra l’altra in un piatto.
Le piadine sono pronte per essere farcite, saranno buone calde o fredde e si manterranno in frigorifero ben coperte per un paio di giorni.
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