Pasticcio patate salsiccia e funghi

Pasticcio patate salsiccia e funghi

Il Pasticcio patate salsiccia e funghi è una ricetta davvero molto gustosa, da realizzare anche con avanzi, proprio come è successo a me. Ieri abbiamo fatto la pizza e ci sono avanzati funghi, salsicce e scamorza, così oggi ho infilato tutto in questo delizioso e saporito pasticcio. 


Porzioni: 6 persone
Difficoltà:  : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno

Ingredienti

  • 1 kg patate lessate
  • 150 g funghi champignon
  • 300 g salsicce
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 spicchio aglio
  • 150 g scamorza affumicata
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • q.b. pangrattato
  • 40 g Parmigiano grattugiato
  • 3 uova

Preparazione

In un tegame versare un filo di olio, unire lo spicchio di aglio e lasciarlo rosolare per qualche istante. Aggiungere i funghi tagliati a fettine sottili e le salsicce sgranate, regolare di sale e pepe e lasciare cuocere per una decina di minuti.

Schiacciare le patate con una forchetta e aggiungere l’intingolo di salsicce e funghi, unire la scamorza a dadini, il Parmigiano, le uova e gli aghetti di rosmarino tritati, aggiungere sale se necessario e mescolare bene con una forchetta.

Oliare una teglia e cospargerla con un po’ di pangrattato, versare dentro il composto e livellarlo con una forchetta.

Cospargere con un po’ di pangrattato e un filo di olio e infornare in forno ventilato a 190°C per circa 45 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire, buon appetito! 


 

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