Oggi ricetta sfiziosa! Le Nuvolette fritte con stracchino vi conquisteranno al primo assaggio, morbidissime e saporite, leggere tanto da sembrare, appunto, delle nuvole. Avevo un pacchetto di stracchino scaduto ieri, visto che l’odore era ancora ottimo, ho pensato di impiegarlo per preparare qualcosa di gustoso per pranzo. Si preparano in men che non si dica e spariranno in un attimo. Ottime anche per un aperitivo, sono buone anche fredde!
Porzioni: 5 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 200 g stracchino
- 2 uova
- 30 g Parmigiano grattugiato
- 100 g farina
- 4 g lievito in polvere per dolci
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- q.b. olio di semi di arachide
Preparazione
In una ciotola mettere lo stracchino con le uova e mescolare con una forchetta cercando di sciogliere lo stracchino.
Unire la farina, il pepe, il prezzemolo, una generosa gratta di noce moscata, il lievito, il Parmigiano e mescolare molto bene fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo. Lasciare riposare per 20 minuti.
Scaldare abbondante olio di semi e prelevare con due cucchiai poco composto per volta e tuffarlo nell’olio. Fare dorare da tutte le parti, la frittella si gonfierà, scolare e appoggiare su carta assorbente da cucina. Buon appetito!
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